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太原古縣城“國潮風(fēng)”花饃受青睞

2024年06月26日 15:11:00 來(lái)源:中國新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)太原6月25日電 (楊杰英 楊潤德 梁月仙)吉祥喜慶的壽桃、活靈活現的飛龍、絢麗繽紛的玫瑰……走進(jìn)太原古縣城一家花饃店鋪內,透明的玻璃柜內陳列著(zhù)各式各樣的花饃,造型多樣、內涵豐富、色彩艷麗。

圖為:太原古縣城一家花饃店鋪內的花饃。楊潤德 攝

  這些形象逼真、兼具美觀(guān)與美味的花饃食品,由面粉混合各色果蔬汁,不添加任何色素和添加劑,看起來(lái)松軟可口。如今,這種傳統與創(chuàng )新結合,顏值與口感并存的花饃越來(lái)越受到人們的歡迎。

  “老板,我要預訂這個(gè)玫瑰花饃?!被x店鋪內,一位顧客正在為女朋友挑選“生日蛋糕”。他告訴記者,女朋友比較喜歡“國潮風(fēng)”,這次特意選了一個(gè)傳統工藝范兒的漂亮花饃來(lái)代替生日蛋糕,表達自己獨特的愛(ài)與祝福。

各式各樣的花饃。楊潤德 攝

  山西花饃兼具食用、觀(guān)賞、禮儀三大功能,在民間已有1000多年歷史。在歷經(jīng)千年的傳承中,花饃已被注入豐富的文化內涵。

  而花饃的制作工藝也相當繁瑣,手藝人要利用面的特性和剪刀、梳子、錐子和鑷子等工具,通過(guò)捏、搓、擰、剪等手法,將普通的面粉變?yōu)殍蜩蛉缟乃囆g(shù)造型,民間故事、戲曲人物,飛禽走獸、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、十二生肖等造型,對于老手藝人來(lái)說(shuō),都是信手拈來(lái)。

圖為:太原古縣城一家花饃店鋪內的花饃。楊潤德 攝

  “越好看的花饃工藝越復雜,制作起來(lái)越費時(shí)間。而花饃的價(jià)格也是根據大小工藝來(lái)定。比如工藝簡(jiǎn)單只有拳頭大小的‘草莓’之類(lèi)的小花饃售價(jià)為七八元,而大花饃價(jià)格則從一百多元到幾百元不等?!碧趴h城花饃研習社續愛(ài)花說(shuō)。

  除了線(xiàn)下店鋪,網(wǎng)上也有許多專(zhuān)門(mén)出售花饃的店家。如今,花饃以其獨特的藝術(shù)描述了歲月中古老的飲食文化,也折射出了人們心中那份美好的愿景和期盼。(完)

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